【頭と身は別々に揚げる】カサゴの唐揚げの作り方/三枚おろし/温度

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カサゴの料理法で私が一番好きな食べ方、唐揚げの作り方を動画解説しました。
カサゴのから揚げといえば頭までバリバリ食べられるように姿で揚げる方法が有名ですが、私は頭と身は別々に揚げた方が美味しく食べられると感じました。
難しいことは何もなくシンプルな料理法なのでお試しください(‘◇’)ゞ

【関連動画】

★カサゴのさばき方と刺身の作り方★

★カサゴのから揚げの作り方★

★カサゴの味噌汁の作り方★

【目次】

0:00 概要
0:50 全動画の揚げ方
1:08 姿で揚げるデメリット
1:28 まずは綺麗に下処理
2:16 頭を落とす
2:49 三枚におろす
4:00 腹骨を外す
4:16 骨を抜く
4:47 塩を振って臭み抜き
5:14 頭・骨の処理
6:04 頭の割り方
7:32 どうしても姿で揚げたい方は
8:11 頭や骨も臭みを抜く
8:47 好みの大きさにカット
9:20 揚げるときの温度
9:33 片栗粉をつける
9:48 揚げ方
10:38 盛り付け
11:04 頭の揚げ方
14:27 最後に

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