■渡利オリジナル日本酒の購入先
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（泉橋酒造のショップにて販売中）
#オリジナル日本酒販売中
■ 板前が刺身の切り方の種類を実例を通してご紹介します。今回は、真鯛を例に、捌いてご紹介します。
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■貝印 KAI
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■平和フレイズ 真鍮
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■PRINCE 銀鱗
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■片力商事 鱗トル
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■今回使用したウロコ取り
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【関連動画】
■マグロ（刺身）の筋の切り方
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■目次
0:00 真鯛の捌き方
2:55 ★刺身の切り方（3種類）
3:18 平造りの切り方
3:50 そぎ造りの切り方
4:32 薄造りの切り方
5:49 ★刺身の盛り付け方
6:03 平造りの盛り付けのコツ
6:53 そぎ造りの盛り付けのコツ
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■詳細はブログにて解説しております。
https://tabetemoraitai-ryouriha-arunodesuga.com/%e5%88%ba%e8%ba%ab%e3%81%ae%e5%88%87%e3%82%8a%e6%96%b9/
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【渡利のおすすめ】
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