今回は、冷凍の魚を煮付けにする時に美味しく仕上げる下処理の方法！
業務スーパーの冷凍赤魚を使って臭み無く
煮付けにする作り方を紹介させて頂きます
かなり詳しく説明してますので
プロ級の煮付けを是非試してみて下さい
冷凍の魚は臭い！パサパサ等
イメージが悪いですが、正しく下処理する事で
美味しく仕上がります。
それでは、さっそく
冷凍赤魚で簡単美味しく煮付けのレシピを
紹介させて頂きます。
下処理の方法は動画で確認して下さい
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【材料】
冷凍赤魚 ２切れ
豆腐 ２切れ
ごぼう 半分
「煮汁」
濃口醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2と1/2
水 180cc
おろし生姜 小さじ1
【作り方】
①冷凍赤魚は冷蔵庫でゆっくり解凍する
解凍できたら、キッチンペーパー等で赤魚の中の水分を抜き取る！
②①の赤魚をサッと湯通ししたら冷水に落として、表面のヌメリ等を取り除く
ごぼうは切り揃えて、水に浸けアク抜きする
③鍋に赤魚（下処理済）酒・砂糖・水を入れて、ひと煮立ちさせる。
④弱火して3分ほど煮込む！
⑤濃口醤油・おろし生姜を加えて
隙間にごぼう・豆腐を入れる
火力を強めてひと煮立ちさせる！
⑥再び弱火にして落し蓋する
3分ほど煮込む！
⑦全体的に煮込めたら、火力全開にして
30秒ほど沸騰させて、魚の表面に艶と照りをだす。
はい！できあがり
綺麗に盛り付けて召し上がれ
きっちり下処理すれば
冷凍の魚も臭み無く美味しく煮付けか作れますよ！
是非一度！お試し下さい
冷凍の魚はコスパも良く美味しくなるので
オススメです
ありがとうございました。
【京都串でんの詳細】
https://www.hotpepper.jp/strJ001014390
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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